6 Tortillas, Kichererbsen, Bohnen, Käse, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Ezme, Paprika, Chili
Die Kichererbsen und die Bohnen abgießen. Den Käse grob reiben. In einer Springform Backpapier auslegen.
Die größere Zwiebel halbieren und in feine Ringerl schneiden. Den Paprika der Länge nach vierteln und dann in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und so viel Chili dazu geben, wie man mag. In der Pfanne zuerst die Zwiebeln anrösten, nach zwei Minuten die Paprikastücke hinzugeben und so lange rösten, bis sie durch sind. Ganz zum Schluss die Bohnen hinzugeben und noch kurz erhitzen.
Die kleinere Zwiebel fein schneiden. In einem kleinen Topf einen Schluck Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anrösten. Den Knoblauch hineinpressen und kurz mitrösten. Die Kichererbsen zugeben. Eventuell einen Schluck Wasser dazu, damit nichts anbrennt (sonst wird der Knoblauch nämlich bitter). Salzen, vom Herd ziehen und zerstampfen.
Eine Tortilla in die Springform legen, einen Esslöffel Ezme darauf verteilen, mit einer Handvoll Käse bestreuen und wieder eine Tortilla darauf legen. Einen Esslöffel Ezme darauf verteilen und den die Hälfte der Kichererbsenmischung darauf verteilen. Wieder eine Tortilla darauf stapeln. Die Hälfte der Paprika-Bohnen-Mischung darauf verteilen, eine halbe Handvoll Käse darüber streuen und wieder eine Lage Tortilla einfügen. Die nächsten Schichten bestehen aus Ezme und dem Rest der Kichererbsen, Tortilla, der restlichen Paprika-Bohnen-Mischung und eine halbe Handvoll Käse. Dann kommt die letzte Tortilla und ein Esslöffel Ezme oben drauf. Zum Schluss den Käse darüber verteilen.
Jetzt kommt die Torte bei 180°C (Umluft) 15-20 Minuten in den den Backofen bis der Käse geschmolzen und schön gebräunt ist.
Gut mit: Bier, Tortilla Chips, Sauerrahm, Guacamole oder einfach so.
