Karotten, Zucchini, Zitrone, Ingwer, Öl, Reis
Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
In einem Wok einen guten Schluck Öl erhitzen. Das Gemüse in ganz feine Scheiben schneiden – die Karotten am besten mit einem Sparschäler bearbeiten. Wenn die Zucchinis sehr dick sind, die Scheiben eventuell halbieren. Die Zitrone heiß waschen, die Schale abziehen und zerkleinern und anschließend auspressen. Wenn das Öl richtig heiß ist, zuerst die Karotten in den Wok geben, nach ca. 2 bis 3 Minuten kommen auch die Zucchinis dazu. Schnell anbraten, damit das Gemüse seinen Biss nicht verliert. Zum Schluss mit Ingwer würzen, die Zitronenschale hinzufügen, salzen und mit einem Schuss Zitronensaft abschmecken.
Gemeinsam mit dem Reis anrichten und genießen.
