Pasta, Zucchini, Zitrone, Zwiebel, Olivenöl, Petersilie
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die Zwiebel fein schneiden, die Zucchini in kleine Würfel schneiden, am besten so, dass an jedem Würfel noch ein bisschen Schale dran ist. Die Petersilie fein hacken. In einer Pfanne einen großzügigen Schluck Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Dann die Zucchini-Würfel hinzugeben, die Temperatur erhöhen und scharf anbraten.
Die Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben und auspressen. Wenn die Zucchini schön angeröstet sind, einen guten Schluck Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln abgießen, mit der Zitronenschale und der Petersilie vermischen und dann gemeinsam mit den Zucchinis anrichten.
Gut mit ein bisschen Parmesan.
