Süßkartoffeln, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Suppe, Creme fraiche, Öl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Piment, Koriander, Chili, Ingwer
Die Zwiebel vierteln und in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken, die (Süß-)Kartoffeln schälen und zerkleinern. Wasser kochen. In einem großen Topf einen guten Schluck Öl erhitzen. Darin die Zwiebeln anschwitzen. Wenn diese glasig sind die Gewürze (jeweils ca. 1/2 Teelöffel) und den Knoblauch hinzufügen und ein oder zwei Minuten mitrösten – immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Mit einem Schluck Wasser ablöschen.
Dann die zerkleinerten (Süß-)Kartoffeln, zwei Esslöffel Tomatenmark und etwa drei Schöpfer Suppe dazu geben, etwas salzen und so lange zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Das dauert – je nachdem wie groß das Gemüse ist – zirka 15 bis 25 Minuten. Wenn das Gemüse fertig ist, die Creme fraiche unterrühren und mit Salz abschmecken. Genießen.
Gut mit: frischer Petersilie, einem Klecks Joghurt, Erdnüssen,…
