Mangold, Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Chili, Ahornsirup, Kresse, Polenta
Zirka 200 g Polenta mit 1,5 l Wasser zubereiten. Dafür die Polenta in kochendes Wasser einrühren, salzen, die Hitze reduzieren und zugedeckt min. 10 Minuten lang bei kleiner Hitze fertig garen lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Einen großzügigen Schluck Olivenöl in einer Pfanne erhitzen; darin Zwiebel und Knoblauch mit Chili glasig werden lassen. Beim Mangold die Blätter von den Stielen trennen. Die Stiele in ca. 1 cm breite Stücke schneiden und zur Zwiebel-Knoblauch-Chili-Mischung geben. Immer wieder mal umrühren, damit nichts anbrennt. Die Hitze etwas reduzieren und nach etwa 7-10 Minuten die Mangoldblätter (geschnitten in ca. 3 cm breite Stücke) hinzugeben. Salzen und mit einem Esslöffel Ahornsirup versetzen und noch einmal etwa 7 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren.
Die Kresse abschneiden und gemeinsam mit einem großzügigen Schluck Olivenöl sowie Pfeffer unter die Polenta mischen. Gemeinsam anrichten und genießen.
