Zwiebel, Knoblauch, Zucchini, Karotte(n), Sellerie, Tomatendose, Suppe, Kichererbsen, Olivenöl, Chili, Basilikum, Zucker
Die Zwiebeln achteln, die Zucchini und die Karotte halbieren und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, die Sellerie schälen und in ähnlich große Stücke wie den Rest des Gemüses zerkleinern. Die Tomaten aus der Dose und von den Strünken befreien und ebenfalls etwas zerkleinern.
In einem großen Topf einen großzügigen Schluck Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel, dann auch das restliche Gemüse dazugeben und schnell bei hoher Hitze anrösten. Nach ein paar Minuten die Tomaten und eine Kaffeetasse Suppe dazugeben, die Temperatur halbieren, mit Salz sowie einer Prise Zucker würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten kochen lassen bis das Gemüse bissfest ist. Zum Schluss die abgetropften Kichererbsen unterrühren und noch zwei Minuten mitgaren.
Den Knoblauch schälen und in feine Ringe schneiden. In einem kleinen Topf einen großzügigen Schluck Olivenöl erwärmen. Den Knoblauch und Chili darin erwärmen (nicht erhitzen!).
Etwa einen Teelöffel Basilikum in den Eintopf geben und das scharfe Öl unterrühren. Servieren und genießen!
Gut mit: Weißbrot und zerbröseltem Feta. Geht auch mit anderem Gemüse (Paprika, Melanzani, gelbe Rüben etc.)
