Spaghetti, Zwiebel, Kren, Olivenöl, Zitronensaft (½ Zitrone), Schlagobers, ½ Apfel, Suppe, Parmesan
Zwiebel fein schneiden und in etwas Olivenöl glasig anschwitzen. Mit etwa einer Kaffeetasse Suppe aufgießen und ca. fünf Minuten einkochen lassen. Sowohl den Kren als auch den halben Apfel (entkernen!) schälen, fein reiben und mit dem Zitronensaft vermischen. Die Nudeln kochen (bzw. etwas früher oder später – je nachdem welche Stärke und Kochzeit sie haben). Parmesan – etwa zwei Hände voll – reiben. Wenn die Suppe etwa fünf Minuten eingekocht ist, einen Schluck Schlagobers zur Sauce geben und eine Handvoll Parmesan hinzufügen. Gut umrühren, damit sich der Käse gut unter die Sauce mischt. Dabei nicht auf die Nudeln vergessen – sicherheitshalber kosten! Kurz bevor die Spaghetti fertig sind, die Apfel-Kren-Zitronen-Mischung unterrühren (falls die Sauce jetzt zu dick ist, einfach ein bisschen Suppe nachgießen) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti und Sauce mischen, sofort servieren und genießen.
Gut mit: Parmesan.
Eventuell auch gut: ein Hauch Muskatnuss, der ganze Apfel 🙂
