Tomaten, Linsen, Rapsöl, Knoblauch, Zwiebel, Kardamom, Cayennepfeffer, Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, Ingwer, Lorbeer, Koriander
Das Gericht besteht aus zwei Komponenten, die zum Schluss zusammengemischt werden.
Die Linsen (ca. 200 g – ein kleines Teehäferl) waschen (am besten einfach im Topf mit Wasser übergießen und dieses nach kurzem Umrühren wieder abgießen) und mit der dreifachen Menge leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Noch ca. 12 Minuten lang köcheln lassen, die Linsen sollen sehr weich sein.
Die Zwiebel fein hacken, die Tomaten aus der Dose befreien, die Strünke entfernen und klein schneiden. Den Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und mit 1-2 Teelöffeln Ingwer vermischen. Eine Kardamomkapsel, einen Teelöffel Koriander und ein paar Brösel Lorbeer im Mörser zerstoßen. Die schon gemahlenen Gewürze in einer Schüssel sammeln (geht je nach Mörser auch in dem Gefäß…): einen Hauch Zimt, je einen halben Teelöffel Kurkuma, Pfeffer und Cayennepfeffer, Chili soviel man verträgt. In einem Topf einen guten Schluck Öl und einen gehäuften Teelöffel Kreuzkümmel erhitzen. Darin die Zwiebeln anschwitzen und dann auch die Knoblauch-Ingwer-Mischung dazugeben. Die restlichen Gewürze unterrühren und die Tomaten in den Topf geben. Salzen. Ein paar Minuten lang köcheln lassen.
Wenn die Linsen fertig sind eventuell überschüssige Flüssigkeit abschöpfen (das Ergebnis soll schon soßig sein, aber nicht wässrig). Dann zur Tomatensauce geben, unterrühren und noch ein paar Minuten zugedeckt am ausgeschalteten Herd ziehen lassen.
Gut mit: Petersilie oder einem Klecks Joghurt/Sauerrahm und Weißbrot.
