Apfelsaft, Maizena, Zitrone, Nelken, Piment, Muskatnuss, Zimt, Kardamom
Etwa einen Viertelliter Apfelsaft erhitzen und ein bisschen köcheln lassen. Die Zitronenschale in den Apfelsaft reiben, einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, die ganzen Gewürze (je 4-5 Stück Nelken und Pimentkörner, 1-2 Kapseln zerdrückten Kardamom) in einen Teebeutel geben und ebenfalls in den Apfelsaft legen. Mit etwas Zimt und Muskatnuss versetzen.
Etwa 2 gehäufte Teelöffel Maizena mit einem kleinen Schluck Apfelsaft glattrühren, den Teebeutel aus dem Topf holen und die Maizena mit einem Schneebesen in den Apfelsaft einrühren. Der Saft sollte in Kürze eine puddingähnliche Konsistenz bekommen. Falls der Pudding noch zu flüssig ist, einfach noch ein bisschen Maizena mit Apfelsaft glattrühren und dann in den Saft einrühren.
Gut mit: Kaiserschmarrn, Topfenschmarrn
