175 g Rohrzucker, 55 g Butter, 55 g Nüsse, 2 Eier, 115 g dunkle Schokolade, 85 g Mehl, Espresso, 1/2 TL Backpulver
Das Rohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Backform (in unserem Fall die rechteckige feuerfeste Form) mit Backpapier auskleiden. Die Nüsse grob hacken.
Im Wasserbad die Schokolade und die Butter schmelzen. Den Zucker und die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen. Zuerst die Schokoladen-Butter-Mischung und den (abgekühlten) Espresso unterziehen, dann der Mehl und Backpulver und eine Prise Salz unterheben und zum Schluss die Nüsse einrühren.
Den Teig in die Form füllen und diese für 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Mit der Stricknadel testen, ob die Brownies fertig sind – es soll nach dem Hineinstechen kein Teig mehr daran kleben bleiben. Aus der Form holen und am besten lauwarm z.B. mit Kaffee genießen.
