PASTA

Krautfleckerl

8. Apr. 2017

Olivenöl, Fleckerl, Kraut, Zwiebel, Knoblauch, Kümmel, Zucker

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Kraut in etwa viermal so große Stücke schneiden wie die Fleckerl – das verkleinert sich dann eh.

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anrösten. Einen Teelöffel Zucker über den Zwiebeln verteilen und karamellisieren lassen. Eventuell einen kleinen Schluck Wasser dazutun, damit nichts anbrennt. Dann auch das Kraut dazugeben und kräftig weiterrösten. Zum Abschluss auch noch den kleingehackten Knoblauch hinzufügen und mit Kümmel würzen. Bevor etwas anbrennt immer ein bisschen Nudelwasser hinzugeben.

Die Fleckerl nach Packungsanweisung kochen. Sobald die Fleckerl al dente sind abgießen und mit dem Kraut in der Pfanne vermischen. Kräftig pfeffern und mit Salz abschmecken.

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