Fenchel, Erdbeeren, Olivenöl, Balsamico
Den Fenchel und die Erdbeeren waschen und die Teile, die man nicht essen will, entfernen. Den Fenchel der Länge nach halbieren, die feinen grünen Teile abschneiden und beiseite legen und die Knolle in sehr feine Scheiben schneiden. Die Erdbeeren ebenfalls fein schneiden. Auch die grünen Teile fein hacken.
In einem kleinen Marmeladenglas (oder ähnlichem) Olivenöl und Balsamico (etwa 3:1 oder 2:1) mischen und Salz hinzufügen. Eventuell ein bisschen Zucker (nur eine Messerspitze) dazu. Das Glas zuschrauben und kräftig schütteln, damit sich eine relativ dickflüssige Marinade ergibt.
Zuerst den Fenchel auf einem Teller auflegen. Dann etwa die Hälfte der Marinade mit einem Löffel darüber verteilen. Die Erdbeeren darüberlegen und dann den Rest der Marinade über die Erdbeerherzerl träufeln. Die geretteten hellgrünen Teile des Fenchels ebenfalls darüber verteilen.
Je nachdem wie sauer die Marinade geworden ist, noch ein paar Tropfen Olivenöl über dem Teller verteilen.
Geht bestimmt auch mit anderen Essigsorten wie weißem Balsamico, Himbeeressig oder ähnlichem. Wenn man hat, machen sich ein paar Tropfen dickflüssiger (eher süßer) Balsamico sicher ebenfalls gut über den Erdbeeren.
