Tomatendose, frische Tomaten, Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Thymian, Chili, Spaghetti, Olivenöl
Die Hälfte des Knoblauchs fein schneiden, den Rest grob hacken. In einen kleinen Topf geben, mit Olivenöl bedecken und bei wenig bis mittlerer Hitze anschmoren – der Knoblauch soll nicht braun werden.
Das Nudelwasser aufstellen und je nach Garzeit die Spaghetti einkochen. Die Nudeln und das Sugo sollen natürlich gleichzeitig fertig sein.
Die Zwiebel fein schneiden, die gewaschenen Tomaten in ca. 1 x 1 cm große Stücke schneiden sowie die Tomaten aus der Dose von den Strünken befreien und zerkleinern. In einer Pfanne mit Chili nach Geschmack etwas Olivenöl erwärmen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Dann die frischen Tomaten dazugeben und weich kochen. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Die Tomaten aus der Dose hinzugeben, die Dose mit Nudelwasser ausspülen und ein bis zwei Esslöffel Tomatenmark dazu geben. Aus dem Knoblauchöl-Topf die großen Stücke entfernen und kurz bevor die Nudeln fertig sind, das Öl in die Sauce einrühren, das Sugo mit Salz abschmecken und die Kräuter hineinstreuen.
Die Pasta abgießen, mit dem Sugo vermengen und genießen.
Gut mit Parmesan.
(und Rotwein 🙂 )
