1/2 Rotkrautkopf, (rote) Zwiebel, Honig, Balsamico, Suppe, Ingwer, Fleckerl, Kümmel, Erdnüsse, Sonnenblumenöl
Die Zwiebel würfeln und das Rotkraut in kleine Stücke (Hauptsache mundgerecht) schneiden. In einer Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen und darin die Zwiebel braten bis sie glasig sind. Dann etwa einen Esslöffel Honig hinzufügen und karamellisieren lassen. Mit ein bis zwei Esslöffeln Balsamico ablöschen, das Kraut in die Pfanne geben und ein bisschen anbraten. Nach etwa zwei bis drei Minuten mit etwa einem Viertelliter kräftiger Gemüsesuppe aufgießen. Deckel drauf und ca. 15 Minuten lang dünsten, damit das Kraut weich wird.
Ein Stück Ingwer (etwa einen halben Daumen groß) schälen. Das geht am besten mit einem Esslöffel (tatsächlich!). Dann den Ingwer fein hacken und in etwas Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf rösten. Achtung, dass der Ingwer nicht anbrennt!
Die Fleckerl nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser so kochen, dass sie in etwa gleichzeitig mit dem Kraut fertig sind. Wenn die Fleckerl fertig sind, abgießen und dann mit dem Kraut mischen. Für uns ist es leichter das Kraut in den Pastatopf zu geben, da dieser groß und beim Kochen ohnehin schon angepatzt ist. In der Pfanne kann das alles ein bisschen eng werden. Einen guten Teelöffel Kümmel und den Ingwer unterheben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch ein bis zwei Minuten anbraten. In der Zwischenzeit eine Handvoll Erdnüsse hacken.
Anrichten, mit Erdnüssen garnieren und genießen.
