Spaghetti, Avocado, Basilikum, Knoblauch, Zitrone, Parmesan, Olivenöl
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit die Avocados entkernen und das Fruchtfleisch aus der Schale holen. Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Zitrone heiß abwaschen und -bürsten, etwas Schale abziehen. Zumindest eine Hälfte auspressen. Die Knoblauchzehe schälen. Ein mittleres Stück Parmesan grob mit dem Messer zerkleinern (etwa so viel, dass es eine Handvoll geriebener Käse wäre). Alle Zutaten (Avocados, Basilikum, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft und Parmesan) in ein Gefäß werfen und mit einem guten Schuss Olivenöl versetzen, salzen und pfeffern. Mit einem Pürierstab bearbeiten, bis sich eine cremige Sauce ergibt.
Die Sauce kosten – eventuell braucht sie noch Zitronensaft, Salz, Pfeffer oder einen Schluck Nudelwasser.
Wenn die Spaghetti al dente sind, abgießen und mit der Avocado-Creme vermengen.
Gut mit: Parmesan.
