Puntalette, getrocknete Tomaten, Kräuter (hier: Basilikum, Majoran, Oregano, Thymian), Tomaten, Knoblauch, Pinienkerne, Olivenöl
Die Puntalette nach Packungsanweisung kochen. Sobald sie fertig sind, abgießen und ein bisschen auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit etwa die Hälfte der getrockneten Tomaten (ca. 65 g) in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser übergießen. 10 bis 20 Minuten lang quellen lassen. In der Zwischenzeit die frischen Kräuter hacken und die frischen Tomaten zerkleinern. Den Knoblauch fein reiben oder pressen. Alles in einer Schüssel sammeln.
Eine kleine Handvoll Pinienkerne ohne Fett sachte anrösten und ebenfalls klein hacken. Mit den getrockneten Kräutern und einem großzügigen Schluck Olivenöl in die Schüssel hinzugeben. Wenn die getrockneten Tomaten fertig sind, ebenfalls zerkleinern und auch unter den Rest heben. Pfeffern.
Jetzt auch die Nudeln in die Schüssel geben und alles gut vermischen. Abschmecken. Fertig.
Geht sicher auch gut mit Petersilie oder anderen Kräutern und Oliven, Kapern etc.
Gut zum Mitnehmen zu einem Picknick an den Wien-Fluss oder ins Büro.
