Linguine, Tomatendose, frische (kleine) Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, Chili
Den Knoblauch schälen und in ganz feine Scheiben schneiden. Die frischen Tomaten halbieren (wenn sie größer sind eventuell vierteln), die Tomaten aus der Dose von den Stielen befreien und klein schneiden. In einer Pfanne einen guten Schluck Olivenöl erhitzen und so viel Chili hinzugeben wie man mag und verträgt.
Die Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten.
Sobald das Öl erhitzt ist, den Knoblauch darin vorsichtig anbraten. Er soll dabei nicht braun werden. Nach ein oder zwei Minuten die frischen Tomaten hinzufügen und mit der Schnittfläche nach unten anbraten. Weitere drei oder vier Minuten anbraten und dann die Dosentomaten und die abgezupften Basilikumblätter hinzufügen. Die Dose am besten mit zwei Esslöffeln Nudelwasser ausschwemmen und zur Sauce hinzugeben. Kräftig salzen.
So lange bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Pasta fertig ist (die Sauce kann ruhig auch sechs, sieben Minuten köcheln). Kosten und eventuell noch Salz hinzugeben.
Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermengen. Die angerichteten Linguine eventuell noch mit Olivenöl beträufeln und gleich genießen.
Gut mit: Parmesan.
