Spinat, Olivenöl, Sojasauce, Kartoffeln
Das ist ein unglaublich schnelles, gutes, überraschendes Essen.
Zuerst die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser auf den Herd bringen und so lange kochen, bis sie weich sind. Dann entweder schälen und noch in Butter anbrutzeln oder Heurige verwenden, dann braucht man sie nicht zu schälen.
Den Spinat gut waschen und ein bisschen trocknen (wenn man – wie wir – keine Salatschleuder hat, kann man sich einfach mit einer großen Plastikschüssel behelfen, die man gegen die Arbeitsfläche (oder einen Korkuntersetzer) klopft und dann das Wasser abgießt). Etwas Olivenöl im Wok erwärmen und den Spinat zugeben, so lange sautieren, bis er zusammengefallen ist (das dauert normalerweise etwa 5 bis 7 Minuten). Dabei den Spinat immer wieder wenden. Zum Schluss einen guten Schuss Sojasauce hinzufügen, einmal kurz aufkochen lassen, anrichten und genießen.
Salzen muss man normalerweise nicht mehr, da die Sojasauce schon ziemlich salzig ist.
