100 g Butter, 50-80 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 3 Eier, 300 g Mehl, 80 g Nüsse (gemahlen und/oder ganz), 3 TL Backpulver, 3 Bananen, Zimt, Zitronenschale
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker mixen und sobald die Mischung hellgelb und schaumig ist, die drei Eier dazu geben und weiter mixen. Dann die Bananen in die Mixschüssel geben und weiterhin mixen, damit die Bananen sich gut mit dem Teig vermischen.
Das Mehl und die Nüsse mischen, drei Teelöffel Backpulver, je eine Prise Zimt und Salz hinzugeben und die Schale einer halben Zitrone untermischen. Alles zusammenrühren.
Eine Backform mit Butter einstreichen und mit Mehl bestäuben. Dann den Teig einfüllen, glatt streichen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 bis 45 Minuten backen.
Gut mit: Butter
Man kann jede Art von Zucker verwenden (auch Braunen, Rohrohr- oder Kristallzucker) und auch alle Nüsse, die man hat und mag (in ziemlich jeder Form). Wenn man Nüsse nicht mag, kann man stattdessen auch einfach mehr Mehl einsetzen. Je nachdem wie süß die Bananen sind, kann außerdem die zusätzliche Zuckermenge reduziert werden.
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