Kartoffeln, Brokkoli, Parmesan, Schlagobers, Muskatnuss, Milch
Die Kartoffeln und den Strunk des Brokkoli schälen. In der Zwischenzeit in einem großen Topf (z. B. Spaghetti-Topf) Salzwasser erhitzen. Den Brokkolistrunk in ca. ½-Zentimeter dicke Scheiben schneiden, die Röschen trennen. Den zerkleinerten Brokkoli ca. 3 – 5 Minuten in Salzwasser kochen. Er sollte noch immer bissfest sein. Die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden.
In einer feuerfesten Form zuerst eine Lage Kartoffeln (dafür etwa die Hälfte der Kartoffeln verwenden) schichten. Mit Salz, ein bisschen Pfeffern und wenig Muskatnuss würzen. In der zweiten Lage den Brokkoli auf den Kartoffeln verteilen. Wieder salzen, pfeffern und ein wenig Muskatnuss darüber streuen. Eine Handvoll geriebenen Parmesan darauf verteilen. Jetzt die letzte Lage Kartoffeln über den Brokkoli legen.
Zirka je 50 ml Schlagobers und Milch gleichmäßig über die Kartoffeln gießen – möglichst alle Kartoffeln sollten benetzt werden. Bei 180°C Umluft im Backrohr braten, bis die Kartoffeln schön gebräunt und durch sind. Das dauert je nachdem ob das Backrohr vorgeheizt war zwischen 30 und 45 Minuten. Im Zweifel einfach vorsichtig (weil heiß) kosten. Wenn der Auflauf fertig ist, aus dem Ofen nehmen und noch ein paar Minuten stehen lassen, bevor man ihn auf die Teller bringt.
Auch gut: Man kann leicht angeröstete Mandelplättchen auf dem Brokkoli verteilen (bevor die zweite Lage Kartoffeln darauf verteilt wird). Kurz bevor der Auflauf fertig ist, könnte man auf die Kartoffeln auch noch Mozarellascheiben legen und diese noch ca. zehn Minuten im Rohr schmelzen lassen.
