Lauch, Karotten, Zwiebel, Pastinake, Kohlrabi, Tomaten, Kartoffeln, Lorbeerblätter, Majoran, Oregano, Suppenpulver, Olivenöl, Mehl, Parmesan
Das Gemüse waschen und/oder schälen. Die Zwiebel halbieren und in feine Halbringe schneiden, den Kohlrabi und die Kartoffeln in kleine Würfel (etwa 1 x 1 x 1 cm) schneiden, die Karotten und die Pastinake der Länge nach halbieren und schmale Halbkreise schneiden sowie den Lauf in feine Ringerl schneiden (wichtig ist, dass alles irgendwie klein gemacht wird…).
In einem großen Topf einen guten Schluck Olivenöl erhitzen und zwei oder drei Lorbeerblätter ins Öl legen. Zuerst kommen die Zwiebeln dazu, nach ein oder zwei Minuten die Karotten und Pastinaken. In etwa fünf Minuten lang rösten lassen, dann einen oder zwei Teelöffel Mehl darüberstäuben und auch anrösten – nur nicht braun werden lassen. Dann mit heißem Wasser (etwa einem Liter, eventuell auch ein bisschen mehr) aufgießen, Kohlrabi, Kartoffeln und Lauch ergänzen und etwa einen Esslöffel Suppenpulver unterrühren. Die Tomaten halbieren und ebenfalls in den Topf werfen. Jeweils etwa einen Teelöffel Majoran und Oregano dazu geben. Eventuell ein bisschen salzen (das hängt davon ab, wie salzig das Suppenpulver ist).
Etwa 10 bis 15 Minuten zugedeckt kochen lassen. Wenn das Gemüse weich ist, eine halbe Handvoll Parmesan einstreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gut mit: noch mehr Parmesan, evtl. einem Hauch Muskatnuss.
