Fisolen, Zwiebel, Knoblauch, Bohnenkraut, Kernöl, Apfelessig
Die Fisolen etwa 10 bis 15 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser kochen bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abseihen, etwas auskühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebel sehr fein hacken, den Knoblauch pressen und gemeinsam mit dem Bohnenkraut in einer Salatschüssel mischen. Kernöl und Apfelessig hinzufügen, salzen und pfeffern.
Die Fisolen in die Salatschüssel geben, gut durchmischen und kosten. Eventuell noch nachwürzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und zumindest eine halbe Stunde lang ziehen lassen. Noch einmal durchmischen und kosten – häufig muss man nach dem Ziehen noch etwas nachwürzen.
Wenn man kein Bohnenkraut hat oder mag, passt auch Petersilie gut dazu.
