Paprika (gelb oder rot), Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Zitrone, Chili
Die Paprika entkernen, vierteln und mit der Haut nach oben in eine feuerfeste Form legen. Ins Backrohr schieben (Grill und Umluft) und bei voller Hitze (250°C) etwa 20 Minuten grillen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Dann aus dem Rohr holen, mit feuchter Küchenrolle abdecken und – wenn alle anderen Zutaten hergerichtet sind – die Haut abziehen.
Die Tomaten vierteln und in eine großen Schüssel legen. Die Basilikumblätter abzupfen und dazu geben. Mit so viel Chili versetzen wie man mag und verträgt. Einen guten Schluck Olivenöl hinzufügen. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale von einer Zitronenhälfte abziehen und ebenfalls in die Schüssel geben. Den Paprika auch hinzugeben. Mit einem Spritzer Zitronensaft und Salz versetzen. Alles fein pürieren, noch einmal abschmecken und genießen!
Gut mit Weißbrot.
