Reis, Olivenöl, Butter, Fenchel, Zwiebel, Knoblauch, Zitronensaft, Petersilie, Muskatnuss
Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken, den Fenchel vierteln (das Fenchelgrün beiseite legen) und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl und Butter (1:1) erhitzen. Zuerst die Zwiebel glasig anschwitzen, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz darauf auf den Fenchel. Kräftig anrösten, bis der Fenchel bissfest ist.
Sobald der Reis fertig ist, diesen zum Fenchelgemüse hinzugeben und noch ein bisschen anrösten. Mit einem Spritzer Zitronensaft, einer Messerspitze Muskatnuss, einer kräftigen Prise Salz abschmecken und die gehackte Petersilie sowie das Fenchelgrün unterheben.
Gut mit: Einem Klecks Joghurt und Fisch (für den Christoph zumindest)
