Spargel, Zucker, Olivenöl
Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und, falls es holzige Teile gibt, diese abschälen. Ich habe hier nur Spitzen verkocht, also musste ich gar nichts schälen.
Die Spargelstangen dünn schneiden – entweder der Länge nach (dann entstehen aus jeder Stange ca. 3 bis 4 Stücke, dünne Stangen braucht man auch nur halbieren) oder schräg.
In einer Pfanne einen Schluck Öl erhitzen und die Spargelstücke darin scharf anbraten. Wenn der Spargel fast fertig ist (das dauert nur ein paar Minuten, je nachdem wie voll die Pfanne ist) etwa einen halben bis einen Esslöffel Zucker darüber verteilen und ein bisschen karamellisieren lassen.
Am Teller salzen und genießen.
