Rettich, Sojasauce, weißer Balsamico, Öl, Zitrone, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili, Zucker, Ingwer, Knoblauch, Petersilie
Den Rettich schälen, der Länge nach halbieren und in ganz feine Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen (am besten mit einem Löffel) und den Knoblauch fein schneiden. In einer Pfanne einen guten Schluck Öl mit dem Kreuzkümmel, Kurkuma und dem Chili erhitzen und dann den Rettich darin etwa zwei Minuten anbraten. Dann den Ingwer reiben und gemeinsam mit dem Knoblauch hinzugeben und mit einem Teelöffel Zucker bestreuen. Mit etwa einem Esslöffel Sojasauce und Balsamico ablöschen und so lange dünsten, bis der Rettich fertig ist.
Mit einem Spritzer Zitronensaft, dem Abrieb der Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie und Schwarzkümmel garnieren.
Gut mit: Quinoa und mariniertem Baby-Spinat.
