Gnocchi, Olivenöl, Zucchini, Karotten, Polpa, evtl. Tomatenmark, Knoblauch, Zwiebel, Chili, Cayennepfeffer, Erdnussmus
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Gemüse waschen und klein schneiden, die Dosentomaten von den Strünken befreien und auch zerkleinern.
In einer Pfanne einen Schluck Olivenöl erhitzen und Chili nach Geschmack und Belieben gleich ins Öl geben. Die Zwiebeln darin anschwitzen, danach zuerst die Karotten, dann die Zucchini und abschließend den Knoblauch hinzufügen und alles kräftig anbraten. Danach die Tomaten hinzufügen, die Dose mit einem Schluck Wasser ausschwemmen und – falls die Soße zu flüssig erscheint, evtl. ein bisschen Tomatenmark hinzugeben.
Ein paar Minuten köcheln lassen. Dann die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen und einen großen Teelöffel Erdnussmus in die Sauce einrühren. Falls die Sauce nun zu dick ist, ein paar Löffel vom Gnocchi-Wasser hinzugeben.
Die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer abschmecken und mit den abgegossenen Gnocchi vermischen.
Gut mit Parmesan.
Statt Erdnussmus kann man auch einfach einen Schuss Schlagobers nehmen.
