Die Linsen waschen – am besten die Linsen in den Topf geben, in dem man sie dann kochen will, mit kaltem Wasser auffüllen, umrühren, abgießen und so lange wiederholen, bis das Wasser einigermaßen klar ist. Dann die Linsen mit etwa der dreifachen Menge Wasser aufstellen, salzen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen bis sie zerfallen. Das dauert etwa 20 Minuten.

Die Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden, die Karotten und Pastinaken in kleine Stücke schneiden und die Tomaten aus der Dose holen und von den Strünken befreien. In einer großen Pfanne einen Schluck Öl erhitzen. Darin dann zuerst die Zwiebel anrösten, nach ein paar Minuten auch das Wurzelgemüse dazugeben und scharf weiterrösten.

Etwa einen Teelöffel Koriander im Mörser zerstoßen und mit den restlichen Gewürzen (je etwa 1/2 Teelöffel Kurkuma und Ingwer, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und so viel Chili und Cayenne Pfeffer wie man mag) mischen. Wenn das Gemüse schön scharf angeröstet ist, die Gewürzmischung und ein paar Körner Piment (merken wie viele!) hinzufügen und dann nach etwa einer halben Minute die Tomaten dazugeben und mit etwa einem Achtel Liter Suppe aufgießen. Köcheln lassen bis die Linsen fertig sind.

Zum Schluss die Linsen zum Gemüse mischen und gut unterrühren. Mit Salz, einem Spritzer Zitronensaft und evtl. noch etwas Chili abschmecken. Die Pimentkörner wieder herausfischen und anrichten.

Gut mit: Weißbrot und ein bisschen Petersilie

Schmeckt am 2. Tag fast besser, wenn die Linsen in der Sauce komplett zerfallen sind.

Das Gericht besteht aus zwei Komponenten, die zum Schluss zusammengemischt werden.

Die Linsen (ca. 200 g – ein kleines Teehäferl) waschen (am besten einfach im Topf mit Wasser übergießen und dieses nach kurzem Umrühren wieder abgießen) und mit der dreifachen Menge leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Noch ca. 12 Minuten lang köcheln lassen, die Linsen sollen sehr weich sein.

Die Zwiebel fein hacken, die Tomaten aus der Dose befreien, die Strünke entfernen und klein schneiden. Den Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und mit 1-2 Teelöffeln Ingwer vermischen. Eine Kardamomkapsel, einen Teelöffel Koriander und ein paar Brösel Lorbeer im Mörser zerstoßen. Die schon gemahlenen Gewürze in einer Schüssel sammeln (geht je nach Mörser auch in dem Gefäß…): einen Hauch Zimt, je einen halben Teelöffel Kurkuma, Pfeffer und Cayennepfeffer, Chili soviel man verträgt. In einem Topf einen guten Schluck Öl und einen gehäuften Teelöffel Kreuzkümmel erhitzen. Darin die Zwiebeln anschwitzen und dann auch die Knoblauch-Ingwer-Mischung dazugeben. Die restlichen Gewürze unterrühren und die Tomaten in den Topf geben. Salzen. Ein paar Minuten lang köcheln lassen.

Wenn die Linsen fertig sind eventuell überschüssige Flüssigkeit abschöpfen (das Ergebnis soll schon soßig sein, aber nicht wässrig). Dann zur Tomatensauce geben, unterrühren und noch ein paar Minuten zugedeckt am ausgeschalteten Herd ziehen lassen.

Gut mit: Petersilie oder einem Klecks Joghurt/Sauerrahm und Weißbrot.

Die Zwiebel vierteln und in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken, die (Süß-)Kartoffeln schälen und zerkleinern. Wasser kochen. In einem großen Topf einen guten Schluck Öl erhitzen. Darin die Zwiebeln anschwitzen. Wenn diese glasig sind die Gewürze (jeweils ca. 1/2 Teelöffel) und den Knoblauch hinzufügen und ein oder zwei Minuten mitrösten – immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Mit einem Schluck Wasser ablöschen.

Dann die zerkleinerten (Süß-)Kartoffeln, zwei Esslöffel Tomatenmark und etwa drei Schöpfer Suppe dazu geben, etwas salzen und so lange zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Das dauert – je nachdem wie groß das Gemüse ist – zirka 15 bis 25 Minuten. Wenn das Gemüse fertig ist, die Creme fraiche unterrühren und mit Salz abschmecken. Genießen.

Gut mit: frischer Petersilie, einem Klecks Joghurt, Erdnüssen,…

Sohwohl die Zwiebeln als auch den Knoblauch halbieren und in feine Ringerl schneiden, die Karotten und Rüben waschen, die Kartoffeln schälen sowie den Ingwer schälen und fein hacken. Das Gemüse in mundgerechte Stücke zerkleinern – je kleiner das Gemüse, desto schneller ist das Essen fertig

In einem großen Topf einen guten Schluck Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin anschwitzen, dann den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und kurz mitrösten lassen. Dann die Gewürze (jeweils ca. einen halben Teelöffel, mehr darf’s von Kreuzkümmel und Koriander (im Mörser zerstoßen!) sein) hinzufügen. Wieder kurz mitrösten lassen, dann mit einem kleinen Schluck Wasser ablöschen und das zerkleinerte Gemüse hinzugeben. Zwei bis drei Minuten anrösten, dann mit Suppe (ca. ein Teehäferl) aufgießen, etwas salzen und zugedeckt köcheln lassen.

Wenn das Gemüse weich ist, einen Esslöffel Creme fraiche unterrühren und eine Handvoll Erdnüsse hacken. Das Curry anrichten, die Erdnüsse darüber verteilen und genießen.

Gut mit: Brot

Die Zwiebel halbieren und in feine Ringerl schneiden, den Knoblauch hacken, die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel darin anschwitzen, dann den Knoblauch, die Gewürze (ein Teelöffel Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Chili nach Geschmack) und einen Teelöffel Zucker hinzugeben. Nach zirka ein bis zwei Minuten mit einem Schluck Wasser ablöschen und die Süßkartoffeln in den Topf geben, kurz mitrösten und dann die Tomaten unterrühren. Die Flasche am besten mit einem großen Schluck Wasser ausspülen und so viel Wasser zur Sauce geben, damit die Konsistenz passt. Die Sauce sollte relativ flüssig sein. Salzen. So lange kochen lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

Dann einen Esslöffel Erdnussbutter unterrühren. Das macht die Sauce dickflüssiger. Eine Handvoll Erdnüsse hacken. Anrichten und mit Erdnüssen bestreuen.

Gut mit: Reis und einem Klecks Sauerrahm