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GEMÜSE

Spinat mit Erdäpfeln und Spiegelei

GEMÜSE • 31. Mrz. 2018

Passierter Spinat, Schlagobers, Muskatnuss, Knoblauch, Kartoffeln, Butter, Olivenöl, Eier Die einzelnen Schritte werden nacheinander beschrieben. Beim Kochen ist es sinnvoll das ganze parallel zu machen (mit dem Spinat beginnen, dann die Kartoffeln aufstellen und kurz vor dem Ende…

Karotten und gelbe Rüben auf Quinoa

AUS DEM OFEN , GEMÜSE • 3. Mrz. 2018

Quinoa, Datteln, Karotten, gelbe Rüben, Knoblauch, Ingwer, Orangensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Thymian, Koriander, Suppe Je einen Teelöffel Koriander und Kreuzkümmel in einer Pfanne oder einem Stieltopf ohne Fett 1-2 Minuten anrösten und dann in einem Mörser zerstoßen. Das Gemüse…

Karotten-Rettich-Kartoffel-Puffer

GEMÜSE • 10. Feb. 2018

Rettich, Karotten, Kartoffel, Eier, Maizena, Olivenöl, Chili, Cayennepfeffer Das Gemüse waschen und/oder schälen und grob raspeln. In einer Schüssel alles mixen, kräftig salzen und etwa zehn Minuten lang stehen lassen, damit man dann das überschüssige Wasser ausdrücken kann.…

Tortilla de Patatas

GEMÜSE • 6. Jan. 2018

Kartoffeln, Eier, Olivenöl, Zwiebel optional aber sehr empfehlenswert: Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum, Majoran, Rosmarin), 1 Messerspitze Muskatnuss, Cayennepfeffer Die Zwiebel fein schneiden, die Kartoffeln (etwa 650 g für zwei) schälen und in feine Scheiben schneiden. In einer beschichteten…

Türkisches Lauchgemüse

GEMÜSE • 23. Dez. 2017

Lauch, Olivenöl, Reis, Tomatenmark, Zitrone Den Lauch putzen, der Länge nach halbieren und waschen. Ringerl von ca. 1 bis 2 Zentimeter Dicke schneiden (die dunkleren Teile feiner schneiden, die helleren dicker lassen). In einem großen Topf relativ viel…

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