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GEMÜSE

Wurzelgemüse vom Blech

AUS DEM OFEN , GEMÜSE • 16. Dez. 2017

Sellerie, Karotten, gelbe Rüben, Olivenöl, Oregano, Thymian, Majoran Das Gemüse waschen und/oder schälen. Die Karotten und gelben Rüben der Länge nach halbieren, die Sellerie in Spalten schneiden. Etwas Olivenöl (ca. 3-4 Esslöffel) mit den Kräutern (jeweils ca. 1/2…

Pastinaken-Erdäpfel-Püree

GEMÜSE • 9. Dez. 2017

Kartoffeln, Pastinaken, Muskatnuss, Ingwer, Milch, Butter, Schlagobers Die Kartoffeln schälen und die Pastinaken bürsten. Den Ingwer schälen (am besten mit einem Löffel) und klein hacken. Die zerkleinerten Pastinaken in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, den Ingwer und…

Gefüllter Ofenkürbis

AUS DEM OFEN , GEMÜSE • 4. Nov. 2017

Olivenöl, Butternuss Kürbis, Zwiebel, Tomaten, Zucchini, Knoblauch, Paprika, Petersilie, Cottage Cheese Das Rohr auf 200°C aufheizen. Den Kürbis waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch von zwei Seiten her diagonal einritzen, aber aufpassen, dass…

Spaghettikürbis aus dem Rohr

AUS DEM OFEN , GEMÜSE • 21. Okt. 2017

Spaghettikürbis, Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Majoran, Parmesan Das Rohr auf 180°C vorheizen. Den Kürbis längs halbieren und die Kerne entfernen. Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit sechs Esslöffel Olivenöl und je etwa einem Teelöffel der abgerebelten Kräuter und Salz mischen.…

Eierschwammerlsauce mit Semmelknödeln

GEMÜSE • 29. Jul. 2017

Eierschwammerl, Zwiebel, Sauerrahm, Mehl, Petersilie, neutrales Öl Die Eierschwammerl putzen, kurz abspülen und zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken und ein etwas Öl anschwitzen. Die zerkleinerten Eierschwammerl hinzugeben und so lange kochen lassen, bis der Großteil des Wassers verdampft…

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