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NOCKERL/KNÖDEL

Gnocchi mit Kräuterbutter

NOCKERL/KNÖDEL • 5. Mrz. 2022

Gnocchi, Butter, getrocknete Kräuter, Chili Etwa 2-3 Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und ein bisschen bräunen lassen, dann etwa einen Esslöffel Kräuter und Chili so viel man mag mit der Butter mischen. Die Gnocchi nach in gesalzenem…

Geröstete Knödel mit Ei

NOCKERL/KNÖDEL • 19. Dez. 2020

Semmelknödel (z.B. aus Ulis Küche :)), Eier, Butter Etwa zwei Esslöffel Butter in einer großen Pfanne zergehen lassen. Die Knödel in etwa zentimeterdicke Scheiben schneiden. Wenn die Butter leichte Blasen wirft, die Knödelscheiben in die Pfanne legen und…

Spinatknödel mit brauner Butter

NOCKERL/KNÖDEL • 12. Dez. 2020

Bergkäse, Butter, Knödelbrot, 250-300 ml Milch, Spinat, Muskatnuss, 2 Eier, Zwiebel, Knoblauch, Parmesan 250 ml Milch mit einer Messerspitze Muskatnuss lauwarm erwärmen. In einem großen Topf gesalzenes Wasser erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. 250 g…

Gnocchi mit Salbeibutter

NOCKERL/KNÖDEL • 23. Mai. 2020

Mehlige Kartoffeln, Mehl, Muskatnuss, Butter, Salbei Etwa einen Kilo mehlige Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen, heiß schälen und ein bisschen ausdampfen lassen. Dann am besten durch eine Kartoffelpresse quetschen (man kann sie aber auch zur Not mit…

Sauerkraut mit Schupfnudeln

GEMÜSE , NOCKERL/KNÖDEL • 19. Okt. 2019

Sauerkraut, Creme fraiche, Zwiebel, Kümmel, Olivenöl, evtl. Milch, Mehl, ca. 400-450 g mehlige Kartoffeln, Ei, Butter Für die Schupfnudeln die Kartoffeln weich kochen, dann etwas auskühlen lassen und schälen. Gut zerdrücken und mit 150 g Mehl, einem Ei,…

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