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Kichererbsen-Gemüse-Eintopf

GEMÜSE • 18. Apr. 2020

Zwiebel, Knoblauch, Zucchini, Karotte(n), Sellerie, Tomatendose, Suppe, Kichererbsen, Olivenöl, Chili, Basilikum, Zucker Die Zwiebeln achteln, die Zucchini und die Karotte halbieren und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, die Sellerie schälen und in ähnlich große Stücke wie…

Focaccia all’olio

AUS DEM OFEN • 11. Apr. 2020

21 g Germ (1/2 Würfel), Salz, 50-60 ml Olivenöl, 300 Mehl, 1 Knoblauchzehe (optional), Rosmarin, grobes Salz Die Germ mit 175 ml lauwarmem Wasser (optimal zwischen 35°C und 45°C) in einer großen Schüssel verrühren, eine großzügige Prise Salz,…

Flammkuchenpizza

AUS DEM OFEN • 4. Apr. 2020

Mehl, Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Tomatendose, Tomatenmark, Basilikum, Mozzarella, Rucola Das Rohr auf 220°C (Umluft) vorheizen. Aus 250 g Mehl, einer Prise Salz, zwei Esslöffeln Olivenöl und 125 ml Wasser einen glatten Teig machen. Den Teig halbieren und jeweils…

Geburtstagsbagels

AUS DEM OFEN • 28. Mrz. 2020

21 g Hefe (1/2 Würfel), 100 ml lauwarme Milch, 30 g Zucker, 1 Ei, Prise Salz, 40 g weiche Butter, 350 g Mehl Die Hefe gemeinsam mit der lauwarmen Milch und einem Teelöffel des Zuckers in einer großen…

Shakshuka mit Polenta

GEMÜSE • 21. Mrz. 2020

Polenta, Butter, Olivenöl, Polpa, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Chili, Kreuzkümmel Die Polenta (etwa 100-120 g) in kochendes, gesalzenes Wasser (ca. einen 3/4 Liter) einrühren, zudecken, Temperatur reduzieren und so lange zugedeckt stehen lassen, bis das (oder die?) Shakshuka fertig…

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