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Pistazienpesto

PASTA • 17. Apr. 2021

Basilikum, Pistazien, Knoblauch, Zitrone, Parmesan, Olivenöl, Chili Die Basilikumblätter von den Stielen trennen, eine große Handvoll Pistazien und den Knoblauch schälen, die Zitronenschale abziehen und vom Parmesan eine ca. 3-4 cm dicke Scheibe (gerieben wäre das wohl eine…

Kichererbsen und Spinat auf getoastetem Brot

SNACK • 10. Apr. 2021

Kichererbsen (gekocht), Spinat, Tomatendose, Knoblauch, Olivenöl, Balsamico, Chili, Kreuzkümmel, Weißbrot Die Kichererbsen brauchen etwas Vorbereitung (wenn sie nicht aus der Dose oder aus dem Glas kommen). Etwa 12 Stunden (am besten über Nacht) in kaltem Wasser einweichen, dann…

Topfenschmarrn

SÜSSES • 3. Apr. 2021

250 g Topfen, 3 EL Grieß, 3 Eier, 30 g Staubzucker, 50 g Butter, 1/2 TL Vanillezucker, 1 EL Rum Das Backrohr auf 200°C vorheizen (Umluft). Die Eier trennen und aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen. Die Dotter…

Apfelpudding

SÜSSES • 27. Mrz. 2021

Apfelsaft, Maizena, Zitrone, Nelken, Piment, Muskatnuss, Zimt, Kardamom Etwa einen Viertelliter Apfelsaft erhitzen und ein bisschen köcheln lassen. Die Zitronenschale in den Apfelsaft reiben, einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, die ganzen Gewürze (je 4-5 Stück Nelken und Pimentkörner, 1-2…

Schnelle scharfe Karottensuppe

SUPPE • 20. Mrz. 2021

Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Ingwer, Chili, Olivenöl, Suppe Die Zwiebel schälen, halbieren und in mittelgroße, mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotten ebenfalls in mundgerechte Stücke zerkleinern (rund, halbrund, eckig – egal). Den Knoblauch pressen und gemeinsam mit einem halben…

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