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REIS

Avocado Risotto

REIS • 30. Dez. 2017

Risotto-Reis, Avocado, Butter, Olivenöl, Zwiebel, Weißwein, Suppe, Zitrone, Parmesan, Petersilie Die Zwiebel fein schneiden und in Butter und Olivenöl (1:1) anschwitzen. Dann den Reis hinzugeben und zwei Minuten mitrösten. Immer wieder umrühren, damit alle Reiskörner mit Fett überzogen…

Mangoldrisotto

REIS • 11. Nov. 2017

Risottoreis, Mangold, Zwiebel, Knoblauch, Apfel, Olivenöl, Weißwein, Butter, Suppe, Parmesan Den gewaschenen und trockengeschüttelten Mangold in Stiele und Blätter teilen. Die Stiele in ca. 1 cm breite Stücke schneiden, die Blätter etwas breiter (etwa 2-3 cm) schneiden. Zwiebel…

Radicchiorisotto

REIS • 7. Okt. 2017

Risottoreis, Radicchio, Olivenöl, Butter, Zwiebel, Suppe, Rotwein, Parmesan Die Zwiebel fein schneiden und in etwas Olivenöl und Butter (1:1) anschwitzen. Dann den Reis (etwa 220 g für zwei Personen – siehe auch „Wir“ bzw. „Über uns“) hinzugeben und…

Rucolarisotto

REIS • 18. Mrz. 2017

Zwiebel, Olivenöl, Butter, Risottoreis, Rucola, Suppe, Weißwein (trocken!), Parmesan Die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl und Butter (1:1) glasig anschwitzen. Dann den Reis dazu tun und ebenfalls ein bisschen anrösten lassen. Nach zwei bis drei Minuten mit…

Asiatischer Eierreis

REIS • 25. Feb. 2017

Reis, drei Eier, Sojasauce, Weißkraut, Zwiebel, Paprika, Karotten, Zucchini, Sonnenblumenöl, Cashew-Nüsse Zuerst die drei Eier mit zwei Esslöffeln Sojasauce verquirlen und daraus eine Eierspeis machen. Diese beiseitestellen. Den Reis (etwa eine Kaffeetassse, ca. 150 g) nach Packungsanweisung…

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