Durchsuche

SALAT

Schwarzwurzelsalat

SALAT • 13. Jan. 2018

Schwarzwurzeln, Olivenöl, Zitrone Eine Schüssel mit kaltem Wasser und einem Schluck Essig bereitstellen. Die Schwarzwurzeln etwas abspülen und (mit Handschuhen!) schälen. Die geschälten Schwarzwurzeln dann gleich in die Wasserschüssel legen, sonst verfärben sie sich braun. In einem Topf…

Fisolensalat

SALAT • 5. Aug. 2017

Fisolen, Zwiebel, Knoblauch, Bohnenkraut, Kernöl, Apfelessig Die Fisolen etwa 10 bis 15 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser kochen bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abseihen, etwas auskühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel sehr…

Fenchelsalat mit Herzerlerdbeeren

SALAT • 3. Jun. 2017

Fenchel, Erdbeeren, Olivenöl, Balsamico Den Fenchel und die Erdbeeren waschen und die Teile, die man nicht essen will, entfernen. Den Fenchel der Länge nach halbieren, die feinen grünen Teile abschneiden und beiseite legen und die Knolle in sehr…

Topinambur Carpaccio

SALAT • 6. Mai. 2017

Topinambur, Orangen, Haselnüsse, Sprossen, Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Chili Einen Esslöffel Zitronensaft mit zwei Esslöffel Olivenöl in einer Schüssel mischen und salzen. Die Topinambur-Knollen gut waschen/bürsten und fein schneiden. In die Zitronensaft-Olivenöl-Mischung legen und darin ziehen lassen. Eine gute…

Blattsalat mit Mozzarella und Orangen-Vinaigrette

SALAT • 1. Apr. 2017

Blattsalat, Winterkresse, Mozzarella, Orangen, Clementine, Walnüsse, Olivenöl, Zimt, Butter, Zucker Den Saft der beiden Orangen auspressen und in einem kleinen Topf ca. auf die Hälfte reduzieren. Mit 8 Esslöffel Olivenöl vermischen und mit Salz, Pfeffer und einem Hauch…

Ältere Beiträge

Neuere Beiträge