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SÜSSES

Frucht-Nuss-Kugerl

SÜSSES • 4. Jan. 2020

je 15 Datteln und Marillen, 25 Cranberries, je 1 1/2 Espresso-Schalen Cashew-Kerne sowie geriebene Mandeln und Walnüsse, ca. 1 Teelöffel Lebkuchengewürz (Zimt, Kardamom, Nelken, Koriander…) Für die Ummantelung: z.B. gepufften Amaranth, getrocknete Himbeeren (zerstoßen), Nüsse, Chia-Samen, Kakao Alle…

Witwenküsse

SÜSSES • 28. Dez. 2019

4 Eiklar, 100 g Feinkristallzucker, 60 g Staubzucker, 1 Vanilleschote, 140 g Walnüsse, 100 g Aranzini Den Ofen auf ca. 110-130°C (bei mehr als einem Blech: Umluft!) vorheizen. Die Nüsse und die Aranzini grob hacken. Das Eiklar mit…

Rumkugeln

SÜSSES • 21. Dez. 2019

300 g dunkle Schokolade, 100 g weiche Butter, 15 g Kakaopulver, 30 g Walnüsse (gerieben), 5 EL Rum Für die Ummantelung: gefriergetrocknete Himbeeren (zerrieben), Kokosflocken, geriebene Nüsse, gepuffter Amaranth etc. Die Schokolade im Mixer fein zerhäckseln (alternativ: fein…

Vanillekipferl

SÜSSES • 14. Dez. 2019

210 g Butter, 280 g Mehl, 100 g Nüsse (gerieben), 70 g Staubzucker, Vanilleschote, aromatisierter Staubzucker zum Bestäuben Den Teig macht man am besten in einer großen Schüssel. Die Butter etwas zerkleinern, das Mehl, die Nüsse und den…

Orangen-Campari-Gelee

SÜSSES • 7. Dez. 2019

375 ml frisch gepresster Orangensaft, 75 ml Campari, Schale einer Orange, 500 g Gelierzucker (2:1) Die Marmeladengläser vorbereiten, indem sie in heißem Wasser sterilisiert werden. Die Orange heiß waschen und die Schale abreiben. In einem Topf den Orangensaft…

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