Brokkoli, Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, optional: Chili
Das Backrohr auf 200°C (Umluft) vorheizen.
Den Brokkoli gut waschen und in die einzelnen Röschen zerteilen (irgendwie mundgerecht und ähnlich groß). Den Strunk schälen und ebenfalls mundgerecht zerkleinern. Auch die Zitrone heiß waschen; den Knoblauch schälen und in die Knoblauchpresse legen.
Den Brokkoli in einer Schüssel sammeln und mit etwa 2 Esslöffeln Olivenöl, abgeriebener Zitronenschale, dem gepressten Knoblauch sowie Salz, Pfeffer und Chili gut vermengen.
Den Brokkoli auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene braten – die Brokkoliröschen dürfen ruhig ein bisschen knusprig werden. Dazwischen eventuell ein bisschen umrühren (das muss aber nicht unbedingt sein). Wenn der Brokkoli aus dem Rohr darf, gleich mit dem Saft der halben (oder ganzen – das ist eine Geschmack- und Größensache) Zitrone baden und genießen.
Wir haben den Brokkoli in diesem Fall mit gebratenem Halloumi und Couscous/Weißbrot verspeist, er schmeckt aber auch in allen anderen denkbaren Kombinationen (anderes Gemüse, Sauce, Kartoffeln, Reis,…).
