Kürbis, Zwiebel, Olivenöl, Schlagobers, Suppe, Cayennepfeffer, Ingwer, Muskatnuss, Lorbeerblätter
Die Zwiebel grob schneiden, den Kürbis entkernen und ebenfalls grob schneiden (die Schale kann beim Hokkaido-Kürbis dabei bleiben).
In einem Topf einen großzügigen Schluck Olivenöl erhitzen, ein oder zwei Lorbeerblätter hinzufügen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Dann den Kürbis dazu geben und mitrösten. Etwas Ingwer darüber stäuben und mit heißem Wasser aufgießen. Nicht zu viel Wasser verwenden, sonst wird die Suppe zu dünn; der Kürbis sollte gerade bedeckt sein (mehr Wasser kann man immer noch dazu geben). Einen gehäuften Teelöffel Suppenpulver unterrühren und so lange kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.
Die Lorbeerblätter herausfischen, einen Schluck Schlagobers einrühren und einmal kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit je einer Messerspitze Muskatnuss und Cayennepfeffer versetzen und kräftig salzen. Alles pürieren, abschmecken und genießen.
Gut mit: einem Hauch Kürbiskernöl, angerösteten Kürbiskernen, (getoastetem) Brot.
