375 ml frisch gepresster Orangensaft, 75 ml Campari, Schale einer Orange, 500 g Gelierzucker (2:1)
Die Marmeladengläser vorbereiten, indem sie in heißem Wasser sterilisiert werden.
Die Orange heiß waschen und die Schale abreiben. In einem Topf den Orangensaft gemeinsam mit dem Campari und der Orangenschale aufkochen lassen. Dann den Gelierzucker unterrühren und noch einmal blubbernd aufkochen lassen.
In die Gläser gießen, diese verschließen und auskühlen lassen.
Ergibt ca. 850 ml Gelee. Für eine Portion reicht ein kleiner Topf (im Zweifel den höheren nehmen); dann braucht man zum Abfüllen weder Schöpfer oder Spachtel noch Trichter.
