Teufelsküche – Seite 12

Gnocchi mit Salbeibutter

NOCKERL/KNÖDEL • 23. Mai. 2020

Mehlige Kartoffeln, Mehl, Muskatnuss, Butter, Salbei Etwa einen Kilo mehlige Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen, heiß schälen und ein bisschen ausdampfen lassen. Dann am besten durch eine Kartoffelpresse quetschen (man kann sie aber auch zur Not mit…

Reispudding

AUS DEM OFEN , SÜSSES • 16. Mai. 2020

185 g Reis, 1 l Milch, 90 g Zucker, 3 EL Butter, Zimt Das Rohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze) aufheizen. In der Zwischenzeit alle Zutaten inkl. einer Prise Salz in einer feuerfesten Auflaufform miteinander vermischen. Dann in die Mitte…

One-Pot Gemüsereis

GEMÜSE , REIS • 9. Mai. 2020

Melanzani, Zucchini, Zwiebel, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chili, Cayennepfeffer, Anis, 150 g Basmati Reis, Suppe, Kichererbsen, Öl, Cashewkerne Die Zwiebel fein würfeln. Die Melanzani und die Zucchini halbieren und in ca. 1 cm große Würfel schneiden (bei der Melanzani…

Mini-Salzstangerl

AUS DEM OFEN • 2. Mai. 2020

500 g Mehl, 21 g Germ (1/2 Würfel), 125 g Butter, 125 ml Milch, 3 Eier, 1/2 TL Vanillezucker, Kümmel, grobes Meersalz Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Die Germ mit ca. 5 Esslöffeln lauwarmem…

Bärlauchpesto

AUFSTRICH • 25. Apr. 2020

Bärlauch, Olivenöl, Pinienkerne, Parmesan Den Bärlauch gut waschen, trocken schütteln und groß zerkleinern. Eine Handvoll Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, dabei aber nicht verbrennen! Etwa eine Handvoll Parmesan grob reiben. Alles gemeinsam mit einem sehr großzügigen…