Teufelsküche – Seite 15

Mangoldgemüse auf Kräuterpolenta

GEMÜSE • 8. Feb. 2020

Mangold, Schalotte, Knoblauch, Olivenöl, Ahornsirup, Chili, Polenta, Kresse 200 g Polenta in ca. 1,5 Liter kochendes Wasser einrühren, salzen und zugedeckt bei geringer Hitze garen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken…

Selleriecreme

AUFSTRICH • 1. Feb. 2020

Stangensellerie, Zwiebel, Zitrone, Olivenöl Das Gemüse grob zerkleinern, die Zitrone heiß waschen, die Schale abziehen und die Zitrone auspressen. Das zerkleinerte Gemüse und die Zitronenschale nach und nach mit dem Mixstab pürieren (alles auf einmal geht nicht so…

Ayurvedisches Orangenrotkraut

GEMÜSE • 25. Jan. 2020

Rotkraut, Zwiebel, Apfel, Ingwer, Orange, Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Zucker, Öl Das Rotkraut vierteln, den Strunk entfernen und das Kraut klein schneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein schneiden und den Apfel vierteln und dann ebenfalls feinblättrig schneiden. Den Ingwer mit…

Süß-Kartoffel-Curry

CURRY • 18. Jan. 2020

Süßkartoffeln, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Suppe, Creme fraiche, Öl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Piment, Koriander, Chili, Ingwer Die Zwiebel vierteln und in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken, die (Süß-)Kartoffeln schälen und zerkleinern. Wasser kochen. In einem großen Topf einen…

Rote Linsensuppe

SUPPE • 11. Jan. 2020

Rote Linsen, Olivenöl, Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Suppe, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten zerkleinern. Die Linsen waschen und Wasser im Wasserkocher erhitzen. In einem Topf einen guten Schluck Öl erhitzen, ein oder…

Ältere Beiträge

Neuere Beiträge