je 15 Datteln und Marillen, 25 Cranberries, je 1 1/2 Espresso-Schalen Cashew-Kerne sowie geriebene Mandeln und Walnüsse, ca. 1 Teelöffel Lebkuchengewürz (Zimt, Kardamom, Nelken, Koriander…) Für die Ummantelung: z.B. gepufften Amaranth, getrocknete Himbeeren (zerstoßen), Nüsse, Chia-Samen, Kakao Alle…
4 Eiklar, 100 g Feinkristallzucker, 60 g Staubzucker, 1 Vanilleschote, 140 g Walnüsse, 100 g Aranzini Den Ofen auf ca. 110-130°C (bei mehr als einem Blech: Umluft!) vorheizen. Die Nüsse und die Aranzini grob hacken. Das Eiklar mit…
300 g dunkle Schokolade, 100 g weiche Butter, 15 g Kakaopulver, 30 g Walnüsse (gerieben), 5 EL Rum Für die Ummantelung: gefriergetrocknete Himbeeren (zerrieben), Kokosflocken, geriebene Nüsse, gepuffter Amaranth etc. Die Schokolade im Mixer fein zerhäckseln (alternativ: fein…
210 g Butter, 280 g Mehl, 100 g Nüsse (gerieben), 70 g Staubzucker, Vanilleschote, aromatisierter Staubzucker zum Bestäuben Den Teig macht man am besten in einer großen Schüssel. Die Butter etwas zerkleinern, das Mehl, die Nüsse und den…
375 ml frisch gepresster Orangensaft, 75 ml Campari, Schale einer Orange, 500 g Gelierzucker (2:1) Die Marmeladengläser vorbereiten, indem sie in heißem Wasser sterilisiert werden. Die Orange heiß waschen und die Schale abreiben. In einem Topf den Orangensaft…
