Radieschensuppe

SUPPE • 26. Okt. 2019

Radieschen, Schlagobers, Olivenöl, Zwiebel, Suppe, Muskatnuss Die Radieschen und die Hälfte der Blätter waschen und vierteln bzw. zerkleinern. Die Zwieben grob zerkleinern. In einem Topf einen guten Schluck Olivenöl erhitzen, darin zuerst die Zwiebel anrösten. Wenn diese glasig…

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Sauerkraut mit Schupfnudeln

GEMÜSE , NOCKERL/KNÖDEL • 19. Okt. 2019

Sauerkraut, Creme fraiche, Zwiebel, Kümmel, Olivenöl, evtl. Milch, Mehl, ca. 400-450 g mehlige Kartoffeln, Ei, Butter Für die Schupfnudeln die Kartoffeln weich kochen, dann etwas auskühlen lassen und schälen. Gut zerdrücken und mit 150 g Mehl, einem Ei,…

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Flammkuchen mit Zucchini und Schnittlauch

AUS DEM OFEN • 12. Okt. 2019

Mehl, Creme fraiche, Thymian, Knoblauch, Olivenöl, Bergkäse, Zucchini, Schnittlauch Das Rohr auf 250°C vorheizen. Aus 250 g Mehl, einer Prise Salz, zwei Esslöffeln Olivenöl und 125 ml Wasser einen glatten Teig machen. Den Teig halbieren und jeweils mit…

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Zwetschken-Schichtdessert

SÜSSES • 5. Okt. 2019

Zwetschken, Gewürznelken, Zimtstange, Zitrone, Zucker, Joghurt, Granola, (optional: Maisstärke) Das Dessert besteht aus drei Einzelteile, die zum Schluss in einem Glas geschichtet werden. Zuerst die Zwetschken halbieren, entsteinen und eventuell noch weiter zerkleinern. 2-3 Gewürznelken und eine halbe…

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Feine (G‘)Schicht

SNACK • 28. Sep. 2019

Pane Guttiau, Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Weißwein, Tomatendose, Chili, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Eier, Parmesan Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten aus der Dose befreien, die Strünke entfernen und zerkleinern. In einem Topf einen guten Schluck Olivenöl…

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