Teufelsküche – Seite 31

Reisauflauf

AUS DEM OFEN , SÜSSES • 24. Mrz. 2018

100 g Rundkornreis, 3/8 Milch (375 ml), 40 g Butter, Vanillezucker, Zironenschale (unbehandelt!), 2 Eier, 50 g Staubzucker, Mehl Den Reis gemeinsam mit Milch, Butter, Vanillezucker und der Zitronenschale (fein abziehen und ganz fein hacken) aufstellen. Einmal aufkochen…

Rettich in würziger Currysauce

CURRY • 17. Mrz. 2018

Rettich, Zwiebel, Knoblauch, Maiskeimöl, Dosentomaten, Schlagobers, Currypulver, Chili, Cayennepfeffer Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden, den Rettich schälen und dann Stifte von etwa je einem Zentimeter Höhe und Breite schneiden. Die Dosentomaten von den Strünken befreien und…

Kohlrabisalat

SALAT • 10. Mrz. 2018

Kohlrabi, Apfel, Zitrone, Joghurt, Olivenöl Den Kohlrabi schälen und den Apfel waschen. Beides grob raspeln – beim Apfel natürlich das Kerngehäuse übrig lassen. In einem Teller mit etwa einem halben Becher Joghurt (nach Geschmack und Menge) und je…

Karotten und gelbe Rüben auf Quinoa

AUS DEM OFEN , GEMÜSE • 3. Mrz. 2018

Quinoa, Datteln, Karotten, gelbe Rüben, Knoblauch, Ingwer, Orangensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Thymian, Koriander, Suppe Je einen Teelöffel Koriander und Kreuzkümmel in einer Pfanne oder einem Stieltopf ohne Fett 1-2 Minuten anrösten und dann in einem Mörser zerstoßen. Das Gemüse…

Orangen Sellerie Salat

SALAT • 24. Feb. 2018

(Blut-) Orangen, Sellerie, Joghurt, Olivenöl, Zitrone, Schwarzkümmel Eine Orange und die Hälfte einer Zitrone in einen Suppenteller auspressen. Mit etwas frischem Pfeffer, Salz und einem guten Schluck (etwa 3 Esslöffeln) Olivenöl gut verrühren. Die restlichen Orangen schälen und…

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