Teufelsküche – Seite 34

Pastinaken-Erdäpfel-Püree

GEMÜSE • 9. Dez. 2017

Kartoffeln, Pastinaken, Muskatnuss, Ingwer, Milch, Butter, Schlagobers Die Kartoffeln schälen und die Pastinaken bürsten. Den Ingwer schälen (am besten mit einem Löffel) und klein hacken. Die zerkleinerten Pastinaken in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, den Ingwer und…

Malakofftorte

SÜSSES • 2. Dez. 2017

150 g Butter, 150 g Staubzucker, 100 g geriebene Mandeln, 4 Dotter, 1/8 l Obers, 1 EL Rum, 1 Packung Vanillepudding, 400 ml Milch, 2 Packungen Biskotten, Schwarze Ribisel Marmelade, 2 Espresso Den Vanillepudding nach Packungsanweisung, aber mit…

Melanzani al Forno

AUS DEM OFEN • 25. Nov. 2017

Melanzani, Basilikum, Knoblauch, Polpa, Olivenöl, Mozarella, Parmesan Das Rezept braucht viel Vorbereitung, ist aber eigentlich ganz einfach. Die Melanzani von den Enden befreien und in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Melanzani großzügig einsalzen, in einem Sieb…

Minimalistische Rote Linguine

PASTA • 18. Nov. 2017

Olivenöl, Cocktailtomaten, Linguine, optional: frische Petersilie oder frisches Basilikum Die Linguine (oder natürlich jede andere Pasta) nach Packungsanweisung kochen. In einem kleinen Topf einen großzügigen Schluck Olivenöl erwärmen. Dann die Tomaten hinzugeben und salzen. Einige Minuten kräftig anbrutzeln…

Mangoldrisotto

REIS • 11. Nov. 2017

Risottoreis, Mangold, Zwiebel, Knoblauch, Apfel, Olivenöl, Weißwein, Butter, Suppe, Parmesan Den gewaschenen und trockengeschüttelten Mangold in Stiele und Blätter teilen. Die Stiele in ca. 1 cm breite Stücke schneiden, die Blätter etwas breiter (etwa 2-3 cm) schneiden. Zwiebel…

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