Teufelsküche – Seite 37

Spaghetti mit Basilikum-Pesto

PASTA • 26. Aug. 2017

Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Walnüsse, Olivenöl, Parmesan, Nudeln Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Eine Handvoll Pinienkerne in einem trockenen Topf anrösten, damit sie leicht gebräunt sind. Von einer großen Menge Basilikum (wir haben diesen Sommer einen mittelgroßen Baum vor…

Avocadobrot mit pochiertem Ei

SNACK • 19. Aug. 2017

Brot, Avocados, Tomaten, Zitrone, Eier, Essig Das Brot in relativ dicke Scheiben schneiden und bei 220°C im Backofen grillen (Achtung: das dauert nur wenige Minuten, sonst verbrennt das Brot und man muss wieder von vorne anfangen). Die Avocados…

Marillenkuchen

SÜSSES • 12. Aug. 2017

340 g Marillen (mit Kernen), 1 Esslöffel Zucker, 120 g Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Zitrone (unbehandelte Schale!), 120 g Mehl, 3 Eier, 1 Teelöffel Backpulver Die Marillen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die…

Fisolensalat

SALAT • 5. Aug. 2017

Fisolen, Zwiebel, Knoblauch, Bohnenkraut, Kernöl, Apfelessig Die Fisolen etwa 10 bis 15 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser kochen bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abseihen, etwas auskühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel sehr…

Eierschwammerlsauce mit Semmelknödeln

GEMÜSE • 29. Jul. 2017

Eierschwammerl, Zwiebel, Sauerrahm, Mehl, Petersilie, neutrales Öl Die Eierschwammerl putzen, kurz abspülen und zerkleinern. Die Zwiebel fein hacken und ein etwas Öl anschwitzen. Die zerkleinerten Eierschwammerl hinzugeben und so lange kochen lassen, bis der Großteil des Wassers verdampft…