Teufelsküche – Seite 42

Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

AUS DEM OFEN • 4. Mrz. 2017

Kartoffeln, Brokkoli, Parmesan, Schlagobers, Muskatnuss, Milch Die Kartoffeln und den Strunk des Brokkoli schälen. In der Zwischenzeit in einem großen Topf (z. B. Spaghetti-Topf) Salzwasser erhitzen. Den Brokkolistrunk in ca. ½-Zentimeter dicke Scheiben schneiden, die Röschen trennen. Den…

Asiatischer Eierreis

REIS • 25. Feb. 2017

Reis, drei Eier, Sojasauce, Weißkraut, Zwiebel, Paprika, Karotten, Zucchini, Sonnenblumenöl, Cashew-Nüsse Zuerst die drei Eier mit zwei Esslöffeln Sojasauce verquirlen und daraus eine Eierspeis machen. Diese beiseitestellen. Den Reis (etwa eine Kaffeetassse, ca. 150 g) nach Packungsanweisung…

Kürbis und Pastinaken in scharfer Currysauce

CURRY • 18. Feb. 2017

Kürbis, Pastinaken, Zwiebel, Knoblauch, Polpa, Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Chili, Cayennepfeffer, Koriander, Olivenöl, Erdnüsse Die Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden, den Knoblauch klein hacken. Die Kerne des Kürbisses entfernen und diesen so wie die Pastinaken in mundgerechte…

Schwarzkohlsalat mit Tahinadressing

SALAT • 11. Feb. 2017

Schwarzkohl, Tomaten, Paprika, Avocado, Quinoa/Bulgur, Nüsse, Tahina, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch Quinoa/Bulgur nach Packungsanweisung kochen. Gemüse waschen, Paprika entkernen. Den Schwarzkohl in dünne Streifen (ca. ½ – 1 cm), Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden. Avocado aus der…

Flammkuchen mit Mangold

AUS DEM OFEN • 4. Feb. 2017

Glattes Mehl, Olivenöl, Crème Fraîche, würziger Bergkäse, Mangold, Zwiebel, Knoblauch, Muskatnuss Den Backofen auf 250°C vorheizen. 250 g Mehl mit einer Prise Salz, zwei Esslöffeln Olivenöl und 125 ml Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig halbieren…

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