Teufelsküche – Seite 43

Spaghetti mit Kren-Obers-Sauce

PASTA • 28. Jan. 2017

Spaghetti, Zwiebel, Kren, Olivenöl, Zitronensaft (½ Zitrone), Schlagobers, ½ Apfel, Suppe, Parmesan Zwiebel fein schneiden und in etwas Olivenöl glasig anschwitzen. Mit etwa einer Kaffeetasse Suppe aufgießen und ca. fünf Minuten einkochen lassen. Sowohl den Kren als auch…

Pastinakenkürbiscremesuppe

SUPPE • 21. Jan. 2017

Kürbis, Pastinaken, Zwiebel, Olivenöl, Suppe, Lorbeerblätter, Muskatnuss, Ingwer, Cayennepfeffer, Schlagobers Zwiebel in relativ große Stücke schneiden (zum Schluss fällt ohnehin alles dem Mixstab zum Opfer), Kürbis (eigentlich ziemlich egal welcher, wir haben einen Hokkaido-Kürbis verkocht) waschen, eventuell schälen,…

Fenchel – Radieschen – Kartoffeln

GEMÜSE • 14. Jan. 2017

Fenchel, Kartoffeln, Radieschen, Butter, Olivenöl, Zwiebel, Zitrone, Balsamico Die einzelnen Teile des Gerichtes werden hier nacheinander beschrieben – sinnvoll ist aber natürlich paralleles Arbeiten, damit alles mehr oder weniger gleichzeitig fertig ist. Das hängt aber natürlich von der…

Rotkrautrisotto

REIS • 7. Jan. 2017

Olivenöl, Butter, Zwiebel, Reis, Weißwein, Suppe, Rotkraut, Orange, Apfel, Parmesan Zwiebel klein schneiden, in etwas Olivenöl und Butter (jeweils ca. 1 ½ Esslöffel) in einem Topf anschwitzen bis sie glasig sind. Reis hinzufügen und etwa 1-2 Minuten mitrösten,…

Frühstückstortillas

AUS DEM OFEN • 31. Dez. 2016

Tortillas, Sauerrahm, Gewürze (z.B. Basilikum, Oregano, Majoran), Chili, Cayennepfeffer, Olivenöl, Tomaten, Mozzarella, Parmesan, Avocado, Zitrone, Eier Ein wunderbares herzhaftes Katerfrühstück – passend zum neuen Jahr. Oder natürlich auch ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Tortillas auf ein mit Backpapier…