85 g Butter, Rhabarber, Apfel, Zitrone, 1 TL Maizena, 110 g Mehl, 80 g Haferflocken, 1 EL Feinkristallzucker, 65 g brauner Zucker, Prise Zimt
Den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Butter schmelzen, in einer Schüssel das Mehl, die Haferflocken, den braunen Zucker und eine Prise Salz mischen. Die flüssige Butter unterrühren. Den Großteil der Mischung in eine Backform (wir haben eine feuerfeste Glasform verwendet, die mussten wir nicht ausfetten, eine Springform besser mit Backpapier auskleiden) geben und in die Form drücken.
Den Rhabarber grob schälen (einfach beim Abschneiden der Enden die Haut abziehen) und in kleine Würfel verwandeln. Den Apfel ebenfalls zerkleinern. Die Hälfte des geschnittenen Obstes auf dem Teig verteilen. Dann mit dem Teelöffel Maizena dem Saft einer halben Zitrone, einem halben Esslöffel Kristallzucker und einer Prise Zimt bestreuen/beträufeln. Den Rest des Obstes dazugeben und mit dem restlichen Kristallzucker bestreuen. Die Teigreste über dem Obst verteilen und für 30-40 Minuten ins Backrohr schieben.
Wenn das Müsli knupsprig ist die Form aus dem Rohr holen und auskühlen lassen.
Schmeckt auch mit einem Klecks Griechischem Joghurt.
Im Kühlschrank lagern, der Boden wird dann fester und erinnert ein bisschen an einen Müsliriegel.
