45 g Butter, 70 g Zartbitterschokolade, 200 g Mehl, 100 g Kristallzucker, 1 TL Vanillezucker, 2 gehäufte EL Kakao, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 2 Eier, 150 ml Milch
Das Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Butter schmelzen, die Schokolade klein hacken.
Mehl, Kristall- und Vanillezucker, Kakao, Backpulver, Natron und eine Prise Salz mischen. Die Eier mit der geschmolzenen Butter schaumig schlagen und dann auch die Milch unterschlagen. Die trockene Zutatenmischung dazurühren, bis ein Teig entstanden ist. Dann auch noch die Schokolade unterziehen.
Den Teig in Muffinformen füllen (etwa 3/4 der Form ausfüllen, sonst geht’s über) und für 20-25 Minuten ins Rohr schieben (mittlere Schiene). Bei Bedarf den Stricknadeltest machen und die Muffins aus dem Backofen holen. Auskühlen lassen.
Gut mit Kaffee.
